Det är inga problem att laga bearnaise till en hel familj, men en portion på en liten äggula är verkligen en utmaning som kan kräva lite extra äggula eller kallt vatten för att få ihop en sprucken sås
Pappa Kalle, idag Alla helgons dag firar vi livet, allt det glada, den tid vi hade tillsammans. Sila ner lagen i en skål, rör i äggulorna, ett i taget, värm över vattenbad eller i mikron (lite växelvis med att man rör om) och rör om tillssåsen blivit tjock
Det var lite kallt men vad gör det när sällskapet är tip-top och maten perfekt grillad. Enrico och Johannes fick ordna såser och grillkol, Erica köpa halloumi, Caroline ordna salladsingredienser, Caroline L köpa potatis, Frans grönsaksgrillspett (som bland annat gjorde att han kom med en S P E T S K å L, haha, jag hade ju sagt ”grönsaker till spett” varpå det blev någon slags finland-sverige lost in translation)
Hade en kallsås denna gång, tzatziki, som var gjord på grekisk yoghurt, vitlök, hackad gurka. Jag drack mitt favoritrosé till ostarna som var kvibille gräddädel och en brie camembert tårta
För mig så är en en dos brända grönsaker, en ryggbiff och lite kallsås helt lagom. Varför tror du att det är mest män som grillar, hur skall kvinnorna få mer tid för att grilla
Låt stå kallt fram till servering. grillad majs och en fantatiskt god sås. Lime- & Vitlökssås. Vi, ja vi serverade den nyligen tillhelgrilladoxfile som täckts av en god honungsglaze, karamelliserad rödlök, grillad potatissallad med färskpotatis, grön sparris, sugarsnaps, skogschampinjoner, fetaost och finhackad bladpersilja
