6 1 kg grytbitar av nöt 2 msk smör (extra till stekning) 1 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 1/2 dl balsamvinäger 2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten) 1/2 flaska rödvin (à 75 cl) 2 paket bacon (skivad à 140 g) 200 g champinjoner 2 vitlöksklyftor 1 burk syltlök (à 275 g) salt nymalen peppar Bouquet garni 1 bit morot ett par timjankvistar ett par persiljekvistar 2 lagerblad steksnöre 1 dl grovhackad persilja Till servering kokt potatis Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Idag har vi ätit en jättegod och mustig köttgryta gjord på grytbitar från nöt, rödvin, lök, morot, palsternacka, krossade tomater, vitlök, tomatpuré och svamp
En köttgryta som jag ofta bjudit på vid festligare tillfällen är den här italienska, dels eftersom den går att förbereda, dels känns det extra festlig med de olika tillbehören (orginalreceptet tror jag kommer från en gammal Ica Buffé-tidning)
2 port 400 gr grytbitar av nöt 5 schalottenlökar 2 morötter 1 palsternacka 1 liten bit rotselleri 1 pkt bacon 1 bit salciccia (Kan exkluderas, hade en extra bit över) 5 champinjoner 3 msk syltlök 1/2 flaska rödvin 1 dl kalvfond salt o peppar till stekning. 400 gr grytbitar av nöt
1 kg högrev av nöt. 11 kg högrev av nöt 2 gula lökar 1 röd lök 3 små morötter 10 kryddpepparkorn 5 vitpepparkorn 5 rosépepparkorn 5 lagerblad 2 köttbuljongtärningar 5 färska vitlökar (strimlade) Salt Smör till stekning 3 dl gräddeSkär köttet i mindre bitar, bryn i stekpanna och lägg sedan över i en större gryta
Servera med couscous och garnera med färsk koriander och nötkross (pistage eller pecannötter). Var lite rädd om min marockanska köttgryta skulle bli ätbart, men den var faktiskt super god
1,5 kg tärnat kött av nöt eller lamm, ex. 6 drag på rivjärnet av muskotnöt. Relaterade 1,5 kg tärnat kött av nöt eller lamm, ex. 4 limeblad 6 drag på rivjärnet av muskotnöt
1,5 kg kött av nöt eller vilt. Strimla eller tärna köttet. Krossa enbär, vitpeppar och svartpeppar. Bryn köttet i smör samt olja i omgångar, strö lite kryddor i smöret samt oljan innan du lägger i köttet, kryddornas smak växer fram lite bättre då man hettar upp dem i pannan
