2 stora zucchinilite olivolja450 - 500 g lammfärs eller kalvfärs3 vitlöksklyftor½ gul lök30 g soltorkade tomater - torra, inte inlagda i olja½ dl tomatpuré1 dl vattenrejält med salt och svartpeppar från kvarn1 tsk rosmarin1 tsk oreganoolivolja till stekning2 äggvitor1 dl turkisk yoghurt2 msk majonnäsca 40 g blåmögelostca 40 g riven parmesanca 80 g mozarellaBörja med köttfärssåsen som ska puttra ihop länge. 450 - 500 g lammfärs eller kalvfärs
Något som är en synd eller en dödsynd är att servera spagetti till denna köttfärssås. En del recept innehåller också kalvfärs och kycklinglever och italienskt bacon, men vi kör ett recept utan detta, annars är det bara att fördela köttingredienserna i 5, 4, 3 eller 2 delar beroende på vad man väljer, totalt 500 g
Sedan ska det såklart vara en köttfärssås som är åt det torra hållet. Jag stekte också svamp bredvid och lade ned i köttfärssåsen när svampen fått fin färg
Kanske wallenbergare, eller en långkokt köttfärssås eller ett gäng köttbullar men efter lite övertalande av Joline så blev det ett evigt rullande av frikadeller som jag lät sjuda i kycklingbuljong
En neutral köttfärssås till är riktig ”comfort food”. Till 700 g kalvfärs använde jag 2 dl krossade tomater, 2 msk tomatpuré, salt, peppar, köttbuljong, 2 tsk starkt paprikapulver, 1 hackad gul lök, och en extra klick smör. 700 g kalvfärs
köttfärssås. Sänk värmen och tillsätt kalvfärsen och låt den steka igenom. cirka 400 gram kalvfärs. Blev så galet sugen på att testa något helt nytt ikväll
400-500 g köttfärs ( jag använder kalvfärs). Hacka vitlök och lök, låt det fräsa ihop med garam masalan och chilipulvret och ha i köttfärsen och låt det bryna tillsammans
Blanda gnocchin med köttfärssåsen och häll i en ugnsform. 300 g kalvfärs eller nötfärs. Stek lök och morötter i olja i en kastrull tills de är mjuka utan att få färg
Köttfärssås. Fyll på med ett lager köttfärssås. Fyll på med mer köttfärs- och bechamelsås och plattor och avsluta med köttfärssås och överst ett lager bechamelsås
