Man kan göra varianter med chili för lite extra sting, med krossad skalad och urkärnad tomat (Sauce Choron) som passar ännu bättre till grillat kött eller med olja istället för smör om man vill komma närmare ursprungsvarianten
Det är syran som gör att marinaden ”tränger ner i köttet” och inte lägger sig på ytan endast. rapsolja, sweet chilisås, citronsaft, chiliflakes, rejält med paprikapulver och pressad vitlök
Den kalla bearnaisesåsen är en sås som passar till mycket, kallt kött, grillat och pasta. Rör ner lökblandningen i smetana smaka av med örtsalt och citronsaft, låt såsen gärna stå i kylskåp några timmar men ta fram den ca 0,5 timme före servering
Servera till exempelvis grillat kött, lätt kokta primörer, kyckling eller färsrätter. Och det bästa med att grilla är, förutom den goda kolsmaken, alla roliga tillbehör
Perfekt med en bit kött och lite ugnsrostade rotfrukter. Jag jobbar som sjuksköterska och ska efter nyår börja jobba med barn, något jag drömt om länge
Det är ett färdigmarinerat kött som jag stekte precis på samma sätt som jag gjorde med kalventrecoten, alltså att bryna det och sedan steka klart det i ugnen
En sås som är lika god till kött som till fisk eller grönsaker. Denna fantastiska sås dyker med jämna mellanrum upp på den kulinariska scenen där den med rätta hör hemma
Olof lagade den häromveckan, och sedan åt vi den i andakt tillsammans med grillat kött och kokt potatis som skivats och sedan fått vända en snabbis på grillen
Denna sås och sparrisdippen är två fräscha favoriter som passar till både kött och fisk. Jag gillar inte vanlig bearnaisesås, men ändå var det något som fick mig att prova den här med morotsbas och sedan dess är jag fast
