Skär med cirka en centimeter mellanrum och ganska djupa snitt utmed hela fläskfilen på tvären. Lägg en bädd av svamp och ost på smördegen och lägg sedan fläskfilén på bädden och rulla ihop smördegen
Rulla ut smördegen. Stek svampen i en varm panna ismör. Lägg hälften av färsen mitt på smördegen,Lägg filén ovanpå och fördela resten av färsen runt om filén
Ingredienser 1 st stor fläskfilé - 600 g lite olja - t ex solrosolja havssalt och färskmalen peppar 125 g champinjoner - finhackade 100 g shiitakesvamp - delad i halvor 20 g Smör Färs 400 g kalv- och fläskfärs 1 st äggula - spara vitan till pensling 1 st lök - finriven 1 st knivsudd riven muskot havssalt och färskmalen peppar 2 msk Vetemjöl 0. 5 dl mineralvatten 1 st rulle smördeg dekorering finhackad persilja tillbehör Ett gott bröd samt en grönsallad – eller gör en coleslaw - finriv morötter och vitkål - vänd ner i tjock matyoghurt och krydda med salt - peppar och en aning socker Lägg i inköpslista Måttomvandlingstabell
Sätt ihop smördegsplattorna ch kavla ut den. Skiva svampen och frås den ien klick margarin. Lägg filén på smördegenoch fördela fyllningen över och under filén
Smördeg. Inbakad oxfilé fylld med svampstuvning. Val av svamp. Gott till den inbakade oxfilén är ex. Istället för färdig smördeg kan du göra hemgjord smördeg eller vanlig pajdeg och baka ut i en rektangel och slå in köttet i
