Skär med cirka en centimeter mellanrum och ganska djupa snitt utmed hela fläskfilen på tvären. Putsa filén och bryn den runt om i en stekpanna med kryddor, låt svaln lite
Ingredienser 1 st stor fläskfilé - 600 g lite olja - t ex solrosolja havssalt och färskmalen peppar 125 g champinjoner - finhackade 100 g shiitakesvamp - delad i halvor 20 g Smör Färs 400 g kalv- och fläskfärs 1 st äggula - spara vitan till pensling 1 st lök - finriven 1 st knivsudd riven muskot havssalt och färskmalen peppar 2 msk Vetemjöl 0. 5 dl mineralvatten 1 st rulle smördeg dekorering finhackad persilja tillbehör Ett gott bröd samt en grönsallad – eller gör en coleslaw - finriv morötter och vitkål - vänd ner i tjock matyoghurt och krydda med salt - peppar och en aning socker Lägg i inköpslista Måttomvandlingstabell
Inbakad fläskfilé med trattkantarellsås. Det var ännu längre sedan jag åt smördegsinbakad fläskfilé, men i helgen var det vad jag bjöd på när Josefine och Mikael var på besök hos oss
Smaksätt medsalt peppar och vitlök. Fräs löken och svampen i smöret till fyllningen. Läggfiléerna med spetsarna om lott mot varandra så att det blirjämntjockt
Lägg på plåt med bakpapper och pensla med ägg. Skiva svampen och frås den ien klick margarin. Serverafilén med såsen, en god potatisgratäng och till exempel haricot verts
Inbakad oxfilé fylld medsvampstuvning. Istället för hemgjord svampstuvning kan du fylla oxfilén med smaksatt färskost eller färdig stuvad svamp från burk
och rensade sedan trattkantarellerna enligt konstens alla regler, varav ångesten minskade, rensa svamp är en mycket bra tranquilizer, smörstekte trattisarna och spädde ut med grädde och pyttelite soya
