Smält smöret och låt det svalna. Värm ugnen till 175 grader. Pappra en liten långpanna, 30 x 40 cm. Pensla papperet med lite av smöret, och strö salt på
Värm ugnen till 200 grader. Lägg tomater och paprikabitar med snittytan upp på en papprad plåt. Blanda olivolja, salt, peppar och socker och ringla blandningen över grönsakerna
Tvätta potatisarna noga och stick några hål med en vass kniv. Baka dem i mikrovågsugn på full effekt i cirka 10–15 minuter eller mitt i ugnen på 225 grader i cirka 1 timme