Det bästa med hetaräkor är att man själv bestämmer styrkan på dem. För att få mer smak på oljan är "Hemligheten" att man låter koka upp oljan med vitlök och chili och sedan kyla den
Vet inte om det var chilin som var mild i smaken, eller om mina smaklökar brännts bort av mitt harissamissbruk men stinget fick jag till först efter att jag tillsatt en del cayennepeppar
Hacka koriandern och chilin och blanda ned i räkorna, om du vill ha dem heta så låt väggarna och kärnorna i chilin sitta kvar när du hackar den, vill du ha den lite mildare så skär du bort dem innan
Kärna ur och hacka chilin. Skala räkorna. Fräs vitlök, chili och sambal oelek i olja i en kastrull ca 1 min. Rör ner vatten, räkor och sweet chilisås fräs i ytterligare ca 1-2 min. 500 g räkor med skal. 1 röd chilifrukt. 4 msk sweet chilisås
Hacka lök och chili, riv eller pressa vitlöken. Riktigt gott var det, älskar räkor. Fräs löken i oljan en stund och tillsätt chili, vitlök, krossade tomater, vin eller buljong och oregano
Hetta upp olivolja i en wokpanna och tillsätt hackad chili och pressad vitlök. Låt vitlöken få färg och tillsätt räkorna, låt fräsa ett par minuter så räkorna blir varma
