1 kg kotlettrad, av gris, benfri 6 klyfta vitlök 1 tsk salt svartpeppar, ur kvarn 3 kvist färsk rosmarin 3 msk olivolja ev 6 skiva rimmat fläsk (eller späck) 1 kg färskpotatis salt svartpeppar, ur kvarn 2 klyfta vitlök, finhackade ev rödvin (lite)
400-600 g vildsvinsrygg, benfrikotlett. Gör så här. Putsa köttet och lägg det i en påse. Vispa samman soja, olja och fond, slå det över köttet och låt det marinera 30 minuter
Bli en riktig såsexpert, läs mina tips här Kotletten är uppskivad. Hushållssnöre till att binda upp steken Ugnsfast form Stektermometer Aluminiumfolié 1-1½ kg hel benfrikotlettrad Smör till stekning Salt & peppar 4 dl kraftig köttbuljong (hemmagjord, fond el. 1-1½ kg hel benfrikotlettrad