När köttet fallit sönder och grytan kokat ihop häller du i grädden och låt puttra lite till. Bryn köttet i smör i en stekgryta och krydda med salt och peppar
När grytan kokat klart så rundar du av den med grädde. Högrevsgryta. Börja med att tärna köttet, hacka löken, skiva purjon, skiva vitlöken tunnt och fräs sedan allt detta i en gryta med smör tills köttet är brynt
Gnid in högreven med salt och vitpeppar och lägg i en ugnsfast gryta. När köttet är klart lyft ur det ur grytan, sila buljongen och koka samman med grädde eller mjölk till en god sås
ex högrev). Häll i grädde och red av med maizena när grytan börjar bli klar och köttet är mört. Han önskade sig en köttgryta med ris till huvudrätt och vinnarkladdkakan till efterrätt (det var första gången jag gjorde den sedan SM gick av stapeln i oktober så det var dags nu igen
Jag har använt bitar av högrev, purjolök, morötter och färska champinjoner som bas i grytan. Smaksatt den med rödvin, tomatpuré, oxfond, grädde, vinbärsgelé och massor av peppar
Tillsätt nu även grädde, champinjoner och lite skivad röd paprika. Köttgryta tar lite tid att göra då köttet behöver kokas lite längre, för att den ska bli mör och fin
Använd en stekgryta eller stekpanna som tål ugnsvärme. Marinerade den i rödvin, vitlök och timjan. Rotsakerna ugnsbakade jag och marinaden blev basen i en gräddig rödvinssås
