Du kan behöva använda lite mer rismjöl på fingrarna eller kaveln. Den här glutenfriapajdegen är jättegod, och mer proteinrik än vanlig tack vare sojamjölet
Egentligen är det en restpaj, där en överbliven kokt potatis fick hänga med i pajdegen, och köttfärssås som blivit över efter tacomiddag fick utgöra fyllning tillsammans med en stump zucchini och en likaledes överbliven klick smetana
Mixa alla ingredienser till pajdegen i en mixer. Jag vill iallafall dela med mig av en jättegod, glutenfri paj med härliga höstgula kantareller och god västerbottenost så här till helgen
Den glutenfria degen är riktigt, riktigt bra, lätthanterlig och med god smak. 1 dl rismjöl. Mixa ihop pajdegen till en boll, låt den vila 5 minuter, och kavla ut till en platta. 1 dl rismjöl
Pajdeg. Om du vill göra pajen paleo kan du ersätta rismjöl med mandelmjöl och havren med kokosflingor. Du kan naturligtvis ersätta pecannötterna med vilka andra nötter som helst, solrosfrön, kokosflingor, glutenfria havregryn eller kanske hirsflingor
Den glutenfriapajdegen är helt fantastisk i smaken och konsistensen men det är egentligen ingen smördeg… den liknar mer en “vanlig” frasig pajdeg och är baserad på mandelmjöl och rismjöl
Jag testade för första gången att göra ett glutenfritt pajskal på quinoa och rismjöl. Antingen har man en färdig paj i frys eller kyl eller bara en färdig pajdeg
Välj ifall du vill göra glutenfripajdeg eller vanlig söt pajdeg – här nedan finner du både receptet för den glutenfria som jag experimenterat fram (och fortsatt försöker förbättra och förfina) och min bästa vanliga söta pajdeg
