Fiskgratäng är godast i sin allra enklaste form, tycker jag. Vid middagsbordet satt ungarna mest och skrattade åt varandra, medan vi vuxna åt av fiskgratängen och suckade över alla gröna ärter som vi (okej, Daniel) skulle behöva städa upp från golvet
av MosterEn återkommande fiskrätt i vårt hem är gratäng på franskt vis. Länge köpte jag färdig mix i påse, tillsatte smör och vatten och bredde bladningen över fisken innan den skjutsades in i ugnen
1. Rimma torsken i rimningslagen i cirka 1 timme. Häll av och torka. 2. Sätt ugnen på 225 grader. 3. Skär torsken i jämntjocka bitar och lägg i en liten kastrull
Jag tror min favorit hette Franskfiskgratäng. När jag flyttade hemifrån var den enda fisk jag kunde göra en sån där påsmix som man rörde ihop med smält margarin och hällde över ett fryst fiskblock och in i ugnen
så låt er inte luras av bilden - gillar ni kapris och fransk senap så är denna något för er. Fiskgratäng med senap och kapris400 g torskfilé, halvtinadsalt och vitpeppar1 dl crème fraiche1 dl mjölk1 msk potatismjöl3 msk fransk senap2 msk kaprisriven ostSkär torsken i centimetertjocka skivor och lägg i en smord ugnsfast form. 3 msk fransk senap
Vi provade på en fransk restaurang i Farringdon. Kräftorna fick utgöra förrätten, för sedan blev det fiskgratäng till huvudrätt och en gammal goding till efterrätt, limepaj i glas till efterrätt
Häromdagen hittade jag ett franskt recept med kummel, och tänkte ”kul, nu ska jag trava iväg till fiskaffären och handla den där fisken som det var så länge sedan vi åt”
