Idag har jag testat något jag velat gör länge, kanelbullar paleo style. Hade tänkt att ha mitt kokosbröd som grundrecept och sen jobba mig därifrån men hade för lite kokosmjöl, så i slutändan blev detta bak bara ett stort experiment
Kanelbullar 12 st. Jaha, då har jag testat att baka på lchf vis igen. De gånger jag gjort det förut så har själva bakverket sett bra ut, men smakat urk
Jag nämnde det här med att jag klarade uppkörningen idag och då frågade han om jag firande med kanelbullar efteråt eftersom det också är kanelbullens dag
Saftiga, fluffiga bullar med en söt och god fyllning, trots att de inte innehåller något strösocker. Nog om annat och vidare till inläggets fokus, nämligen mina saftiga kanelbullar som är fria från raffinerat socker och smör (om man väljer kokosolja till fyllningen)
I bulldegar och diverse bröd som ändå önskas luftiga, exempelvis tekakor, utgörs en del av mjölmängden dock av vetemjöl special då det extra starka vetemjölet bidrar till att få brödet/bullarna just luftiga eller ”fluffiga”
Jag är ingen kakmänniska men är det något jag verkligen saknar som glutenintolerant är det nybakade, STORA och fluffigakanelbullar med massor av fyllning
