Egen hemmalagad kebab i egen tappning blev det till kvällsmat igår. Jag tycker att den kebab man kan köpa i matbutiken är gjord på fläskkarré och det hör inte till mitt favoritkött
I Sverige råder det delade meningar om hur riktigt kebabkött ska vara. I Västsverige är kebabkött gjort på fläskkarré något av en specialitet, medan kebabrullar av packad nötfärs eller fläskfärs verkar vara vanligast i övriga landet
I Trollhättan finns det en särskild kebabsås, som är väldigt god. Vissa kallar den för västsvensk kebabsås, men den skiljer sig allt lite åt beroende på var man befinner sig längs kusten
Kebabsåsen från Huskvarna/Jönköping är något speciellt. Många som besöker trakten kommenterar just kebabsåsen att det inte finns något liknande och så god i övriga landet
Gyros eller kebab är något som dom flesta uppskattar. Kebabkrydda. Kebabdressing. Halvera sedan skivorna och rubba båda sidor av alla skivor rejält med kebabkrydda eller Cajunkrydda och salta
I flera veckor har jag varit sugen på att få göra och äta riktigt god kebab/kött i bröd. I kylen hade jag en hel fläskkarré som jag rubbade med lite olika nymalda kryddor (mycket stjärnanis, lite sesamfrön, chiliflagor med torkade räkor, socker, salt och lite mer) sen körde jag den i 100 grader till en innertemp på 65 grader, ca fyra timmar
Ta ut kebabköttet. Servera kebabköttet med tillbehören. Vik sedan upp brödet från nedre kanten, kläm ihop och rulla ett varv, vik in den ena sidans kant och fortsätt rulla ihop till en kebabrulle
