Fläskfilén blir grymt saftig i en tomatsås med buljong, lök, morötter och apelsin. Osso buco ska enligt konstens alla regler göras med kalvlägg och bräsera länge i buljong med tomater, vitlök, citron, vitt vin och örter
Skala och skär morötter i stavar. Servera grytan med klyftpotatis, morötter och sallad. 250 g morötter. Servering800 g potatis 250 g morötter 2 tsk rapsolja sallad
600 g fläskfilé, gärna ekologisk 250 g skogschampinjoner, i kvartar 2 gula lökar, i klyftor 5 klyfta vitlök, finhackade 4-5 cm färsk ingefära, finhackad 5 dl vatten 3 msk japansk soja 4 msk misopasta 1,5 msk koncentrerad kalvfond 2 morötter, i små bitar 3 fasta potatisar, i små bitar 4 dl crème fraîche 1 msk sesamolja 2 tsk honung 150 g svartkål, strimlad salt svartpeppar neutral olja, till stekning
I Ulrikas recept föreslås det svarvade morötter och squash som tillbehör till grytan. En rätt som vi åt någon dag innan nyårsafton, därav grankvisten och kotten som skymtar i bakgrunden
Vi åt grytan till ugnsstekt potatis och morötter och det passade perfekt. I dag hade jag velat ha en jobba-hemma-dag eller åtminstone hade jag velat ha lite sovmorgon
