NoteringCreme fraiche och grädde går att ersätta med krämig kokosmjölk, tex Santa maria3. Heeeeeej. Nu vänner har jag ett gott recept att dela med mig av
600g Fläskfilé3msk Smör, osaltat½st Gul lök, finhackad4msk Röd currypasta3dl Kokosmjölk3dl Wokgrönsaker (ja,det blev på burk denna gång)Alternativt tar du färsk röd & grön paprika, strimlade sockerärtor, minimajs och vattenkastanjer½st Lime, saften avLite salt från kvarnNågra droppar Tabasco3dl Jasminris6dl Vatten½tsk Salt2tsk Maizena majsmjöl utrört i 2tsk vattenFärsk korianderSåhär kan man göra. Häll över kokosmjölken och låt smuputtra i ca 10min. 3dl Kokosmjölk
Kokosmjölk light är ett ständigt inslag i maträtterna här hemma, ett finfint substitut till matlagningsgrädde eller crème fraiche och för att det är så fantastiskt gott
Såsen är gjord på laktosfri grädde eftersom både jag och mamma är lite känsliga mot för mycket laktos (hade jag gjort den själv hade jag använt Oatlys havrebaserade "iMat" eller vanlig kokosmjölk, men hemma gäller det att ta lite lagom strider och välja noga för annars tröttnar folk på en, hehe)
Stek först fläskfilen,och krydda stek sen löken,ha sen på champinjonerna och sen wokgrönsakerna,slå över kokosmjölk och ha i buljongtärning,låt koks upp och sjuda en stund,servera t
