Fisksoppa med saffran. Hacka och fräs chili, purjolök, paprika, vitlök, fänkål samt saffran i lite olja och smör, så att det blir genomskinligt men inte tar färg
Tillsätt saffran, vin, tomater, vatten och buljongtärningar (börja med två). 0,5 g saffran (1 kuvert). 300 g laxfilé 300 g torsk- eller gösfilé 300 g oskalade räkor 1 fänkål, liten 1 purjolök, liten 3 msk olivolja 2 klyftor vitlök, skivade 2 msk färsk hackad timjan (eller 2 tsk torkad) 1 krm cayennepeppar 0,5 g saffran (1 kuvert) 2 dl torrt vitt vin 1 l vatten 2-3 fiskbuljongtärningar 400 g cocktailtomater på burk (konserverade) salt svartpeppar finhackad bladpersilja att strö över
Här kommer ett recept på en fisksoppa som är perfekt att förbereda och ladda frysen med. Häll i de krossade tomaterna, vatten, vin, fond, timjan, cayennepeppar, saffran, socker och salt i kastrullen
Fräs lök, vitlök och fänkål i olja i en stor gryta, strö över saffran och häll över burktomaterna. 600 g torskfilé eller torskrygg 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1 fänkål 3 msk olivolja 1 paket saffran, 0,5 g 1 burk hela tomater, 400 g 1 tsk paprikapulver salt & peppar 2 dl vitt vin 7 dl vatten 2 msk färsk timjan, finhacka urkärnade svarta kalamataoliver. 1 paket saffran
