Skala och hacka morot och fänkålen. Koka upp och rör ner grädde och crème fraiche. Förra helgen var jag på en mysig tjejfest och blev jag bjuden på en sådan goood fisksoppa så när jag kom hem senare på kvällen sa jag till Magnus att nästa helg då ska jag bjuda dig på denna supergoda soppa
Häll på saffran, vitt vin, fiskbuljong, grädde och timjan. 11 litet fänkålsstånd, i skivor. 10,5 g saffran. 13 dl vispgrädde. 1600 g blandad fisk, tex torsk och lax 500 g färska räkor, med skal 2 klyftor vitlök, hackade 1 litet fänkålsstånd, i skivor 1 liten purjolök, i skivor 1 morot, i tunna slantar 0,5 g saffran 2 msk tomatpuré 3 välmogna tomater, i tärningar 3 dl vitt vin 3 dl vispgrädde 0,8 l fisk- och skaldjursbuljong 1 tsk torkad timjan nymalen svartpeppar och ev salt neutral rapsolja, att steka i 1 näve persilja, hackad. 1Aioli1 dl majonnäs 1 klyfta vitlök några droppar citronsaftI en tjockbottnad kastrull, stek purjo, fänkål, vitlök och morot tills mjukt, men utan att det tar färg
Häll på saffran, vitt vin, fiskbuljong, grädde och timjan. 11 litet fänkålsstånd, i skivor. 10,5 g saffran. 13 dl vispgrädde. 1600 g blandad fisk, tex torsk och lax 500 g färska räkor, med skal 2 klyftor vitlök, hackade 1 litet fänkålsstånd, i skivor 1 liten purjolök, i skivor 1 morot, i tunna slantar 0,5 g saffran 2 msk tomatpuré 3 välmogna tomater, i tärningar 3 dl vitt vin 3 dl vispgrädde 0,8 l fisk- och skaldjursbuljong 1 tsk torkad timjan nymalen svartpeppar och ev salt neutral rapsolja, att steka i 1 näve persilja, hackad. 1Aioli1 dl majonnäs 1 klyfta vitlök några droppar citronsaftI en tjockbottnad kastrull, stek purjo, fänkål, vitlök och morot tills mjukt, men utan att det tar färg
Rör i saffran och fänkålsfrön och låt det fräsa med en stund. Dela fänkålen och skär bort roten. Fräs räkskal, fänkålsrot och lök på ganska hög värme i en gryta med smör
Skär fisken i bitar och lägg dem i soppan tillsammans med grädde, purjolök och dill. Häll sedan i krossade tomater, vatten, buljongtärning, saffran, vin och fond
Tillsätt fänkålsfrön, hummerfond, vitt vin, saffran och grädde. Kvällens middag som jag suktat efter i flera dagar blev fisksoppa med fänkål, saffran och musslor
