Jag älskar sparris, och nu är det verkligen läge att ta ut svängarna. Den svenska sparrisen - som är lite försenad p g a den sena våren - har precis börjat dyka upp i butiksdiskarna, och är aldrig så fin som just nu och de kommande veckorna
Finns det något vårligare än sparris. Nja, det får nog bli sparris i alla fall. Sparris är god, lättkokt med bara en hollandaise eller med rört citronsmör, men kan också göras lite mer arbetad
Om du använder färsk måste du först förvällasparrisen någfra minuter i kokande, saltat vatten. Vit sparris finns det fin på burk om du inte har tillgång till färsk
Dela sparrisen i mindre bitar och förväll sparrisen ett par minuter. Lägg kycklingen i pajskalet och fördela strimlad rå purjolök o baconet, sparrisbitarna( men spara knopparn) över kycklingen
Servera rödtungan med såsen, kokt pressad potatis och gärna lite grön sparris. Härlig plattfisk fylld med skogens gula guld och serverad med en underbart krämig vitvinssås, det kan inte bli mycket bättre än så
Ansa sparrisen och förväll den 1 minut i kokande vatten. Strimla laxen, skölj spenaten och dela sparrisen i 2 cm långa bitar. 1 knippe grön sparris, färsk
Den här veckans vegorätt blir en innehållsrik och smakrik paj med färsk spenat, färsk sparris, färska tomater och en fårost med smak av soltorkade tomater och oregano
Ostrester i kylskåpet, rester av förvälld ramslök och lite späd, färsk sparris. Lägg den rivna osten i pajskalet, lägg på sparrisen, klicka ut ramslöken och smula över fetaosten
