Finhacka schalottenlöken. Hetta upp smöret i en kastrull och stek schalottenlöken någon minut. Tillsätt torkad dragon, vitvinsvinäger, vatten och vitpeppar i kastrullen
Häll äggulor och vinäger i en hög mixerskål. Smält smöret och låt det börja bubbla men inte ta färg. Häll det heta smöret i en tunn stråle i skålen under mixning
Som sagt så finns det ett antal varianter där ute i cyperrymden men jag valde en väldigt enkel variant nu första gången, kanske återkommer jag med en ännu bättre variant vid något tillfälle, vem vet
Den blir precis som hollandaisen absolut bäst när man handvispar den, även om stavmixer är snabbt och enkelt kan jag egentligen bara rekommendera den för majonnäs som faktiskt blir mycket bra då
När jag höll på med desserten till nyår använde jag ju en massa äggvitor, och trots att en del gulor gick åt till bland annat bearnaisesås så blev det några över
Gjorde det enkelt för mig och valet föll på denna falska bearnaisesås. Hade bestämt mig för grillspett á la kyckling till kvällsmat och visst är det så att det är tillbehören som gör ”det” oavsett vad man grillar
Visst är det ett underbart vårväder som vi bjuds på just nu. Solen strålar just nu in genom vårt vardagsrumsfönster där jag sitter och plitar ner det här blogginlägget
