Först tänkte jag laga en god köttbit men tänkte om när jag kom till affären där jag hittade fin lax, så det blev ett gammalt recept som jag inte lagat på länge
Koka ihop vatten, grädde, cremefraiche och fond. Rör i maizena till önskad konsistens på såsen. Jag längtar till sommaren när man kan grilla lax i ett foliepaket fyllt med godsaker, det är riktigt mumsigt det
Blanda med cremefraiche och grädde i en kastrull. Häll såsen runt laxen. Någon av helgerna som passerade lagade jag till denna laxen med soltorkad tomat, vitlök, fetaost och potatismos till
Servera med kokt potatis och en kall sås på cremefraiche med lite mynta samt riven lime och citron. Börja med att blanda alla ingredienser till griljeringen i en skål
Jag bakade en bit Paprika tillsammans med laxen, blir en god skål tillsåsen. Servera laxen med den brynta svampen, zucchinin, lite sås i paprikan och resten bredvid
Jag hade ju i crème fraiche, som är lite syrligt, så de båda smakerna kanske tog ut varandra. Vi har faktiskt aldrig ätit västerbottenost förut så det var en ny bekantskap för oss (vi brukar hålla oss till extralagrad prästost)
Vill du göra en snabb variation på samma tema så byt ut yoghurten i såsen mot Cremé fraiche och klicka såsen ovanpå fisken när du ugnsbakar den så får du en varm sås istället
Mixa allt till en härlig grön sås, smaka av med lite salt & peppar på slutet. Fräs löken i lite olivolja så den mjuknar, tillsätt spenaten som också skall bli mjuk
