Broccolisoppamed räkor och parmesan. Smarrig och lättlagad broccolisoppa. Servera med färska räkor, riven parmesanost och ett riktigt gott bröd för en enkel men mycket god middag
Servera soppan med krutongerna och hyvlad parmesan i generösa mängder. parmesan. De delar av stammen som inte är för träiga kan med fördel användas också
Mixa det sedan med en stavmixer eller matberedare. För att göra det festligare kan man lägga i, brödkrutonger, flagad parmesan, räkor, ja vad man känner för
Gott med det syrliga tycker jag. skär i små kuber, stek med ganska mycket olja och lite salt. 5 l vatten (+ lite mer ev)1/2 paket créme fraische1 buljongtärning2 klyftor vitlök1 litet syrligt äpple1-2 tsk äpplecidervinägersalt peppar+ngn skiva formfranskapeccorino (eller parmesan)Fräs skivad purjo och hackad vitlök (utan mittsträng) i olja, dela upp broccolin i buketter, häll på den och vatten, buljong, samt skalat äpple i bitar
Bred pesto på snittytorna och strö över parmesan. olivolja med citronsmak. Skär broccolin i buketter, skala och skiva stammen och koka upp med buljong i en stor kastrull
Servera med riven parmesan. Späd med mjölken. parmesanost. Mixa slätt med en stavmixer. parmesanost. Pressa i vitlöken och smaka av med örtsalt, chili och peppar
Förra veckans soppa skulle egentligen bli broccolisoppa, men vi har inte riktigt fått till den där jättegoda broccolisoppan som vi gjorde förr så jag ändrade mig och gjorde en variant av potatis- och purjolökssoppa istället
