Lägg i en rejäl klick smör och låt den smälta i potatisen medan du värmer mjölken. Den är visserligen förskräckligt god men har oerhört lite gemensamt med BiffStroganoff av vilken den lånar sitt namn
Häll i dijonsenap, honungssenap, tomatpuré, kalvfond, mjöl och mjölk och rör om. 1 dl mjölk. Bryn lök och paprika i en stekpanna, lägg sedan över det i en gryta
Fräs löken i smör på medellåg värme tills mjölken är helt mjuk och glansig, tillsätt tomatpuré och låt den steka ett tag innan du tillsätter konjak, crème fraîche, köttfond och senap
Den som följt Olmås Njutbar vet att BiffStroganoff INTE innehåller ketchup. Skulle oskicket att hälla ketchup i "den svenska Stroganoffen" kunna komma sig av att man blandat ihop Stroganoff med Voronoff
Men faktum är att den har sitt ursprung i den eleganta rätten BiffStroganoff. Märker du att såsen blir för tjock så är det bara att slå på lite mer mjölk
stroganoff som var tandalös så kocken kockade biff i såsen så. Häll i tomater, vatten (jag brukar skölja ur burken/tetran med det) ketchup, creme fraiche och mjölk
