För drygt tre veckor sedan skrev jag om Korv Stroganoff, en helt nordisk rätt på falukorv och tomat. Det här vinet är ett riktigt fynd som är lika gott till falukorven som till kalvschnitzeln
Med en god Falukorv med hög kötthalt, är Korv Stroganoff riktigt god den med. Klassisk Rysk kötträtt BiffStroganoff är en rätt som varit populär i många år
Späd biffgrytan med crème fraiche innan servering och smaka av med dijonsenap, salt och peppar. 500 g biff eller innanlår av nötkött (som vardagsmat så körde vi med falukorv) 2 gula lökar 150 g färska champinjoner (och eftersom jag är allergisk mot färska champinjoner så blev det tråkiga burkchampinjoner i vår variant) 2 msk smör 2 msk tomatpuré 0,5 msk rökigt lakritste eller Lapsang Souchong, finmalet 2 dl vatten 1 msk kalvfond 1. 500 g biff eller innanlår
Du kan byta ut köttet mot falukorv och låta det bli envardagsrätt. Servera stroganoffgrytan med strimlad ättiksgurka ochinlagda rödbetor samt kokt, gärna pressad, potatis
Klassisk vardagsrätt där biffen är utbytt mot den svenska falukorven. Korv Stroganoff - korvgryta bestående av strimlad falukorv med lök i tomat- och syrlig crème fraichesås med dijonsenap och vispgrädde
Men faktum är att den har sitt ursprung i den eleganta rätten BiffStroganoff. Korv stroganoff är vardagsalternativet, grovt försvenskat, överfört på falukorv i en tomatsås
