När man bakat en Sans Rival. Nu ska ni dock få receptet på en klassisk tårta - Sans Rival - som jag bakade i veckan och som serverades på trädgårdscafeet
Allt jag bakade var ur Roy Fares bok United states of cakes, förutom moussetårtan och marängerna. Ett rejält söndagsfika blev det i söndags på självaste fördelsedagen, 2
(Och ibland faller det på att det saknas offer att ge bort "överblivna" bakverk till. Men detta hindrar sällan mig från att baka vilket resulterar i en ständigt fylld frys
Det blir sannolikt bakat också imorgon, med 5 överblivnaäggvitor efter att jag gjorde såsen idag (den ska bara ha gulor) tänkte jag göra en silverkaka med kardemumma
Spara den överblivna chokladen och använd nästa gång du ska göra biskvier eller kanske praliner. Riv mandelmassan grovt och blanda med äggvitor tills du har en jämn "smet"
Skär sedan bort det överblivna när du gräddat klart. Vispa äggvitorna styva. Min tidigare kollega Sofia bakade något för flera år sen som jag bara älskar
Efter fredagens vita chokladmousse orsakade de överblivnaäggvitorna lite huvudbry men medan jag funderade på olika sötsaker (makroner, silverkaka, maränger, etc) som jag kunde använda dem till drog jag mig till minnes ett inlägg på SMASKENS där Annika skriver om hur man kan använda överblivnaäggvitor till att göra fluffiga fiskgratänger
De överblivna urskrapade vaniljstängerna lägger jag alltid en burk med vanligt socker som jag sedan mal ner till vaniljsocker med hjälp av en liten mixer
Blanda ingredienserna till smulor och baka dem sedan på 180 grader tills de fått en gyllenbrun färg. Detta blir ca 550g deg och är antagligen lite för mycket för en pajform eller ca 10 tarteletter, men den överblivna degen går utmärkt att bevara i kyl ca 2 veckor eller frysa in. Blanda ingredienserna till smulor och baka dem sedan på 180 grader tills de fått en gyllenbrun färg
Vad man däremot hittar i min frys är överblivna bakrester. Jag försöker alltid att ge bort eller äta upp sånt jag bakar på en gång så att jag inte ska ha massa bakverk hemma att bli suktad av
Och jag älskar att baka tårtor. Ser alltid chansen att passa på och baka något nytt. Min pappa fyllde år för en vecka sedan och som vanligt, ingen tårta - inget kalas
Vi har bakat fingrar ikväll som jag även gjorde förra året och använde samma recept. 0,75 dl strösocker 1 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 2 st stora ägg (1 ägg+1 äggula, spara den överblivna äggvitan till att pensla kakorna)
