Denna päron och äppelpaj är enkel att baka och otroligt smarrig. Ett måste att testa med andra ord. Skär päron och äpplen i bitar, blanda runt med socker och potatismjöl
Jag fick en kasse äpplen från mina föräldrars trädgård och var alltså tvungen att göra äppelpaj. Hade helst gjort mammas variant medtoscatäcke men eftersom jag vill att Edith ska kunna äta den så blev det en utan strösocker
Innan de sista äpplena omvandlades till torkade äppelringar eller mos så hann jag med att baka ett par äppelbakverk av två av mina favoritbagare, nämligen Sebastien Boudet Roy Fares Det ena var en repris av den äppelpaj som jag provbakade inför releasen av Sebastiens nyaste bok ”Le Bakbok” och den andra en äppelkaka från Roy Fares senaste bok ”Delicious” som jag fick i avtackningspresent av mina före detta kollegor
En paj med smarrigt Toscatäcke ovanpå. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Stek dem mjuka i stekpanna och krydda med kardemumma, råsocker och citronsaft
Servera äppelpajen ljummen med vaniljsås eller glass. Toscatäcke. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda kylskåpskallt smör och mjöl till smulor i en matberedare eller på bakbord
