För ett tag sedan bjöd Mattias på supergod älgfilé med whiskeysås och västerbottenspotatis. Det smakade väääldigt gott och jag håller med Tea som sa "sånt här kött kan vi väl äta flera gånger samma vecka"
Flytta över biffarnatill en ugnssäker form och stickin en stektermometer i en av biffarna. Krydda köttet med salt och peppar och lindabaconskivor runt kanten
Jag valde att krama inminfilé med salt, peppar och timjan som går bra ihop med vilt och sedan bryna på den ilite smör och olja innan den fick gå klart iugnen på ganska låg värme under lång tid för bästa resultat
En bra och lagomt lyxig & enkel maträtt en Lördag, man vill ju inte stå alldeles för länge vidspisen när man äntligen får koppla av en helg, sanslöst gott med ett glas vin och tända ljus
Bryn fläsk och lök i smör håll varm iugnen. Instruktioner. Recept från Svenska Viltmatakademin. Trä upp köttet på spett och marinerailitewhiskey, soya, och peppar över natten
Detta recept går naturligtvis att göra på vilketvilken större filé som helst, såsom t ex ytterfilé från vildsvin, kron- dovhjort eller filé från vanlig nöt
