Strikt LCHF: Fläskstek med rostad blomkålspuré och färsk skivad blomkål
Betygsätt receptet!
Ditt betyg
Snittbetyg 00 röster
Ingredienser
4
portioner
1 kg
färskt sidfläsk med svål
fint salt
2 tsk
mortlade fänkålsfrön
1
blomkålshuvud
50 gram
smör
salt
4
vitlöksklyftor
salladslök
Beskrivning
Börja med att skära bort svålen och försök behålla så mycket som möjligt av fettet.
Skåra fettet och salta rikligt överallt samt i skårorna.
Ställ in i ugnen på 125°C. Låt vara i 60min.
Strö lite fänkålsfrön över steken och låt den stå inne 2-3 timmar till. Köttet ska helst bli så mört att det nästan faller sönder.
Sista halvtimman ökas värmen till 225 grader och sätt på grillen. Det handlar om att ge fettet färg och göra det krispigt.
Under tiden, stek ⅔ blomkålshuvud som delats i mindre buketter, på medelhög värme tills den blivit mjuk.
Mot slutet tillsätts fint hackad vitlök som får steka med en stund.
Blomkålen ska bli brun och nötaktig i smaken.
Mixa den mjuka kålen med smör och saltar, men spara lite grann för dekoration.
För att det ska bli lite olika konsistenser behåll den sista tredjedelen av blomkålshuvudet rå. Skiva den tunt och blanda med lite skivad lök och kanske lite citronsaft eller vinäger.
Toppa gröten medrostade nötter, bär ochskivad banan. Jag älskar gröt och startar mer än gärna helgen med en matig variant toppad med en massa nyttiga godsaker
Det finns inget bättre än en helt vanlig grillad ryggbiff medrostad potatis och en bea. Ta ut ryggbiffen och låt den stå i rumstemperatur, krydda på båda sidorna med havssalt och malen svartpeppar
Börja med att dela blomkålen i mindre buketter, och stek dem i en stekpanna. Börja med att putsa fläskfiléen och ta bort alla senor, skär den sedan i tunna skivor
När man har räkor så vill man ju gärna göra en räkmacka med majonäs, ägg och räkor och eftersom jag inte äter vanligt bröd längre så blev det ju till att baka lchf bröd först
Toppa med fint strimlad salladslök ochrostade sesamfrön. vilket gjorde att frasigheten försvann, så nästa gång kommer jag nöja mig med att ha såsen bredvid och doppa blomkålen i istället
Rättika ochblomkålsmosmed knaperstekt bacon. Nåja, men ni som har barn vet att det där med att ligga och vila när man är sjuk begränsas oftast till nån halvtimme här och en kvart där
köket med en ugnsstekt ekologisk kyckling ochrostadblomkål. blomkålmed citron och koriander. Passar bra till fisk, kyckling och kött - eller med annat grönt
N. y. k. a. t. e. g. o. r. i. b. l. n. d. å. j. f. s. c. h. v. u. m. R. p. ä. ö. 4. D. ,. P. 1. 0. 5. -. 2. S. L. V. G. B. 3. F. H. M. T. (. ). J. k g. s t. d l
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.