Sparrislycka
kjaellgren
kjaellgren

Sparrislycka

  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 2 personer
  • 4 vita sparrisar
  • 10 gröna sparrisar
  • 5 dl vatten
  • 1 msk socker
  • 1 msk pressad citron
  • 1/2 msk salt
  • Olja till den gröna sparrisen
  • Körvelhollandaise
  • 4 portioner
  • Körvel
  • 4 msk vatten
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 4 äggulor
  • 150 gram smält smör
  • Salt
  • Till servering
  • 150 gram kallrökt lax

Beskrivning

    Koka upp vatten, salt, socker och citronsaft.
    Koka den vita sparrisen i 3 minuter.
    Stek den gröna i olja i gjutjärnspanna.

    Körvelhollandaise
    Smält smöret i en kastrull.
    Vispa i hop vatten, vinäger och äggulor i en annan kastrull.
    Sjud Under kraftig vispning tills det tjocknar. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt smöret under kraftig omrörning. Krydda med salt.

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.