1. Ramslöksolja: Mixa olja, ramslök och salt i en blender, mixa 3–5 minuter tills oljan är riktigt grön.
2. Koka upp fond och vatten, låt sjuda.
3. Skala och finhacka löken och fräs i olja i en gryta. Tillsätt havreriset och fräs tills det börjar bli glansigt. Tillsätt vin och låt koka in.
4. Tillsätt buljong i omgångar och låt det koka in i riset under omrörning. När riset känns mjukt, häll på ytterligare lite buljong så det blir riktigt krämigt. Risotton ska vara lös.
5. Ta av från värmen och rör ner parmesan. Smaka av med salt och peppar. Servera risotton direkt på tallrik och ringla över ramslöksoljan.
Till servering: Toppa gärna med några ramslöksblad och extra parmesan.
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.