Matiga och fluffiga muffins med en härlig fyllning av wokgrönsaker som smaksätts med timjan, salt och peppar. Till grönsaksmuffins serverar du en härlig salsa av bifftomater, avokado, citron och salladslök.
250 g
wokgrönsaker
1 - 1 1/2 msk
olja
1 tsk
timjan
salt och peppar
6 dl
vetemjöl
1/2 tsk
salt
1 msk
bakpulver
100 g
smör eller margarin
3 dl
mjölk
Salsa
1 stor
tärnad bifftomat
1 tärnad
avokado
2 strimlade
salladslökar
1 tsk
koriander
1 msk
limesaft
1 pressad
vitlöksklyfta
1/2 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
Beskrivning
Sätt ugnen på 225°C.
Fräs wokgrönsakerna i olja. Krydda med timjan, salt och peppar. Ställ åt sidan att svalna.
Skär grönsakerna grovt. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver i en skål eller matberedare. Finfördela margarin eller smör i mjölet. Blanda ner grönsakerna i de torra ingredienserna. Tillsätt mjölk och arbeta ihop till en lös deg.
Smörj muffinsformarna eller en muffinsplåt med med 12 hål (för 12 st) och klicka ut smeten i formarna till stora matmuffins. Grädda i nedre delen av ugnen 18-20 minuter.
Öppna timer: 12 timmar
Öppna timer: 18 minuter
Salsa: Gör under tiden salsan på bifftomat, avokado och salladslök. Krydda med koriander, limesaft, pressad vitlök, salt och peppar.
Servera muffinsarna ljumma tillsammans med salsan.
Grönsaksmuffins har varit väldigt eftertraktat. För X antal veckor sedan hade vi ett gäng glada tjejer som åt enas variant av fiskgryta och till den hör det grönsaksmuffins
(4 portioner)4 st kycklingfiléerÄdelostcréme150 g ädelost1 dl créme fraichesalt & svartpepparGrönsaksmuffins1 dl strimlad purjolök1 vitlöksklyfta3-5 st soltorkade tomater ½-1 dl urkärnade svarta oliver75 g fetaost3 st ägg1 dl gräddesalt & pepparSätt ugnen på 175 grader och börja med muffinsen
Muffins. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Skala och tärna moroten fint. Tärna squashen fint. Fräs morot och squash i en stekpanna med olja, ca 3 minuter
grönsaksmuffins,. Grönsaksmuffins Muffinsform med 12 platser1 sötpotatis3 st morötter2 palsternackor2 ägg2 dl vispgrädde2 dl riven cheddar ost, eller annan ost2 pressade vitlöksklyftorsaltSvartpeppar1 msk torkad timjan Gör såhär Sätt ugnen på 200 grader
Häll vatten i en skål och lös upp jästen i vattnet. Tillsätt mjöl, honung och salt och knåda ihop väl. Knåda in mjukt smör i degen och låt den jäsa i en timme
Grönsaksmuffins med blomkål och pumpa. Marando Farms, Fort Lauderdale. Pumpatider. Jag antar att ni är många därhemma som får en hel del pumpa över efter utskärning av pumpalyktor nu i helgen
1. Muffins. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Skala och tärna moroten fint. Tärna squashen fint. Fräs morot och squash i en stekpanna med olja, ca 3 minuter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.