1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör ut jästen. Tillsätt salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut till en rulle. Dela den i 12 bitar som rullas till runda bullar. Låt dem jäsa på bakbordet under bakduk, ca 30 minuter.
3. Kavla eller platta ut bullarna och nagga dem med en gaffel eller kavla med kruskaveln.
4. Grädda dem på muurikka (stekhäll för brasa utomhus), i trangiakökets stekpanna, på utomhusgrillen eller vanlig stekpanna, ca 2 minuter per sida. Är allra godast nygräddade.
Tips!
När du bakar hemma i köket är en gjutjärnsstekpanna bäst. Den håller värmen bättre.
Lägg allt mjöl i en bunke. Gör en grop i mitten. Smula ner jäst, samt lite vatten. Låt jäsa i 30 minuter. Rör ner resten av vattnet, bearbeta den lösa degen väl
Det bakades ju en massa gott bröd när jag senast var i Tärnaby och sen dess har jag sparat på detta recept för att kunna dra fram det en söndag som denna
Det här brödet har jag velat testa ända sedan i somras då jag hittade receptet i mormors tidning och fick äran att riva ut det, men det har inte blivit av fören nu (
Det här var ett dinkelbröd som sprack upp på ytan under gräddningen och blev så knaprigt och gott. Gör steg 1 på kvällen innan du bakar dinkelbrödet. För beskrivning på dinkelbröd - KLICKA HÄR >> 1 dl vatten
Att baka med russinjäst istället för bagerijäst är inte så svårt som man kan tro. Brödet får mer smak, knaprig skorpa, segt och saftigt inkråm och håller sig längre än köpt bröd
Men här kommer ett recept på dinkelbröd som jag bakade idag. Jag har varit riktigt usel på att uppdatera här på sistone men det beror på att jag har börjat jobba igen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.