Skala, kärna ur och skär pumpan i mindre bitar
fräs upp finhackad ingefära tillsammans med pumpan
hacka chili och lök (behöver inte vara finhackat eftersom allt skall mixas)
lägg i chili och lök och låt gå på medelvärme
tillsätt vitlök och habanero och fräs ihop
när pumpan börjar bli mjuk tillsätt kokande vatten och buljong
lägg i kokosmjölk, koka ihop och lägg sedan i citronsaft och sambal
mixa allt så det blir slätt och smaka av med salt, peppar och ev mer vatten ifall koncistensen är för stabbig
rosta pumpakärnorna med salt och olivolja i varm panna (jag blev överraskad över att de beter sig som popcorn och började sticka iväg)
servera soppan med de rostade pumpakärnorna och ev gräddfil
Recept Krämig Butternutsoppa. butternut. Ikväll efter en vabbande dag i regn kände jag att det enda rätta var att göra en riktigt mustig soppa till middag
) och mycket riktigt, hittade en soppa med butternut som bas och med asiatiska toner. I flera år har jag gått förbi grönsaksdisken och slängt ett öga på butternut pumpan, kalla mig skadad men den ser så himla mjuk och kramgod ut
I fredags gjorde jag en riktigt god soppa på butternut squash, men jag hann aldrig fotografera den, så nu lånade jag en bild från Martha Stewarts sida, där hon visar hur man skall skära butternut squash
Soppa på butternutsquash, morötter och sötpotatis. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt småkoka tills butternutsquashen, morötterna och sötpotatisen är mjuka
)Håller ju fortfarande på med min upptrappning av mat efter Detoxen så det har ju inte blivit så många recept på sista tiden men här kommer en supergod & lätt soppa på butternut squash iaf
Butternut kallas hos oss för pumpa men på engelska för squash. Till årets Halloweenmiddag i vårt kök gjorde dottern och jag den här soppan som blev väldigt god
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.