Black bean muffins med apelsinfrosting
mattias.c.johnsson
mattias.c.johnsson

Black bean muffins med apelsinfrosting

  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 12 stycken
  • 190 g kokta svarta bönor
  • 10 dadlar, urkärnade
  • 0.75 dl kokosolja
  • 0.75 dl rapsolja
  • 0.5 dl flytande honung
  • 1 msk pepparkakskrydda
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1.5 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 ägg
  • Apelsinfrosting
  • 2 dl florsocker
  • 100 g naturell färskost
  • 25 g smör, rumsvarmt
  • 1 apelsin, finrivet skal (endast det orangea) och 1 msk saft

Beskrivning

    1. Sätt ugnen på 250°. Skölj bönorna och låt rinna av. Mixa bönor med dadlar, kokosolja, rapsolja, honung, pepparkakskryddor och vaniljpulver till en slät massa.
    2. Blanda potatismjöl och bakpulver. Vispa upp äggen med elvisp och tillsätt bönsmeten och mjölblandningen. Vispa till en jämn smet.
    3. Skeda upp smeten i tolv muffinsformar. Grädda mitt i ugnen 8–10 min. Låt kallna.

    Apelsinfrosting:
    1. Vispa ihop ingredienserna till frostingen och bred eller spritsa den på muffinsen. Toppa med rivet apelsinskal.

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.