Lägg upp och garnera med persilja och rostade valnötter. Hacka vitlök fint och tärna tomaterna. Hetta upp olivolja och stek försiktigt vitlöken så den mjuknar men inte bränns
Servera tillsammans med andra goda afrikanska grytor och Zeinas injera. Hacka lök i tärningar, dela gröna bönor i mitten, skala och skär morötterna i stavar lika långa som bönorna, riv vitlök, hacka tomaterna i små tärningar
Hon tog med sig en bit av Malmö till mig och sedan tog hon med sig en bit av Azorerna till Malmö. Pumpa, morot och blomkål är fortfarande i säsong och minnen som detta bringar tröst när Malmös vindar piskar mig
Skölj linserna och lägg dem i en skål med vatten. halloumiosten ger biffarna ett väldigt bra tuggmotstånd något som annars kan vara lite svårt att få till med vegetariska linsbiffar
Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs grönsakerna tillsammans med tomatpurén ett par minuter. Ge ett hastigt uppkok, lägg på locket och ställ in grytan i ugnen
Tillsätt sedan skinkan till peston och pulserar bara med mixern tills du får en grynig pesto. När den lufttorkade skinkan är krispig, ta ut ur ugnen och lägg över skinkan på lite hushållspapper
Tärna aubergine i knubbiga tärningar och lägg på en plåt. Ringla över rapsolja och strö över salt. Blanda under tiden ihop marinaden och rör om tills sockret löst sig
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.