1 Att
lägga i soppan2 pak choi 3 salladslökar, tunt skivade 1 msk sesamfrön, rostade (gärna både svarta och vita) 1-2 msk chilioljaBörja med att smaksätta buljongen. Koka upp kycklingbuljongen. Tillsätt 3 dl vatten, soja, sesamolja, vitpeppar, vitlök och ingefära. Låt få ett uppkok och smaka av. Plocka bort vitlök och ingefära. Sätt på lock och dra av från värmen medan du gör wontons. Skär pak choi i tjocka längder. Lägg åt sidan. Rör samman smaksättningen av wontonfyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås. Häll smaksättningen över färsen. Tillsätt finhackad kål samt skivad salladslök och blanda väl. Fyll varje wontonplatta med drygt en tesked fyllning. Fukta kanterna och vik ihop kanterna mot varandra så det bildas en trekant. Fukta fingrarna och vik ändarna på trekanterna mot mitten och ”lås” dem som små paket. Koka upp buljongen igen och lägg i 10-15 wontons åt gången. Låt dem flyta upp och koka ytterligare 1 minut. Lägg dem därefter i djupa serveringsskålar. Upprepa proceduren med resterande wontons. När alla wontons är kokta läggs pak choi i det kokande vattnet i 1 minut. Toppa skålarna med pak choi och häll över buljongen. Strö över salladslök och sesamfrön. De som vill ha lite hetta ringlar över lite chiliolja. Servera genast!
Man kan till exempel experimentera med alla mjölsorter man har hemma i skafferiet och göra ett tunnbröd som inte bara är gott, men också är nyttigt, glutenfritt, laktosfritt och veganskt
Smaka av med peppar och socker. Servera med nykokt ris. Häll i sesamoljan. Pakchoi har jag använt förut men för er som missat det och inte använt det tidigre så rekommenderar jag verkligen att prova
Skölj och strimla (grovt) två knippen pakchoioch fräs tillsammans med lök och citrusfrukter. En av mina favoriträtter som liten var mammas kokta höna med ris och currysås
Ångkokad pakchoimed salta sesamfrönochgranatäppelvinägerPakchoi är god att äta rå i sallader men vanligtvis ångkokar jag den och äter till vad som nu faller mig in
Dessvärre måste jag erkänna att jag fortfarande har svårt för bladgrönt och allt för mycket råa grönsaker så klassiska sallader lyser med sin frånvaro i Miss Meisters kök
4 4 port ris (gärna jasmin) Sås 1 dl japansk soja 1/2 dl vatten 1/2 dl honung eller strösocker 1 msk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 tsk majsstärkelse Grönsaker 2 tsk sambal oelek 1 lime 1 msk olja salt 1/2 förp stjälkselleri (à 450 g) 250 g pakchoi Kött ca 500 g lövbiff 1 msk olja 1 msk sesamfrön Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Låt dem vila medanpakchoi steks in samma panna som biffarna stekts i. Hon klockade mig och hotade med att grannen kanske skulle vinna om jag inte satte fart
Stek kycklingen för sig, och krydda med salt och peppar. Hur som helst, tyckte att det va supergott, så bestämde mig för att testa göra någon rätt med det
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.