En fylld, benfri kotlettrad med rökt skinka, vitlök, persiljaoch soltorkade tomater. Är så enormt tacksam att jag är uppväxt med riktig husmanskost och mat lagad från grunden, kanske hade det inte funnits nån ”Kryddburken” om det inte vore för farmor, mamma, pappa, tant Greta och alla kulinariska middagar som vi ofta åt utomhus när jag var liten, och då menar jag inte snabbmat i korvkiosken eller Mc Donalds… (Mc Donalds fanns dessutom inte i Norrland när jag var liten
Moules marinés kallas dessa vitvinsångade blåmusslor när de serveras i Frankrike. Börja med att skölja av musslorna i kallt vatten och skrubba dem lätt
Tillsätt vitlökoch chiliflakes, och värm runt dem i oljan utan att låta vitlöken ta färg. Blanda pastan med tomatsåsen persilja, och häll upp i en riktigt rymlig skål
Jag har torkat tomater under ett tunt salt-och sockertäcke och det har sedan marinerats/lagts in i en lag med olivolja, vitlök, chili och färsk rosmarin
Tryck till lite lätt i mitten längs med alltihop och lägg i fyllningen. rejät medpersilja. Ta en kniv och lägg den på tvären över vitlöksklyftornaoch tryck till
Smaka av såsen och red sedan av den med lite maizenaredning. Smält lite flytande smör i stekpannan och låt gul lök, vitlökoch soltorkade tomater mjukna i smöret
Jag fick en hel del uträttat och både smått och gott fick följa med hem. Nu tänkte jag bjuda på ett kycklingrecept med smarrig fyllning som jag lagade ikväll
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.