www.koket.se

Viltkryddad oxfilé med messmörssås

Snittbetyg 0 0 röster

cognac, för pensling av köttet
600 g oxfilé [150 g/person]
Viltkrydda (efter smak)
salt (efter smak)
smör, till stekning
rapsolja
2 palsternackor
4 morötter (stora)
0,5 rotselleri
2 rödbetor
timjan (efter smak)
8 potatisar (stora)
10 enbär
2 msk viltfond
4 dl vatten
4 dl vispgrädde 40 %
100 g messmör
saltgurka
lingon
cognac, för pensling av köttet 600 g oxfilé [150 g/person] Viltkrydda (efter smak) salt (efter smak) smör, till stekning rapsolja
Potatis och rotfrukter2 palsternackor 4 morötter (stora) 0,5 rotselleri 2 rödbetor salt (efter smak) timjan (efter smak) 8 potatisar (stora)
Sås10 enbär 2 msk viltfond 4 dl vatten 4 dl vispgrädde 40 % 100 g messmör salt (efter smak) Viltkrydda (efter smak)
Serveras med saltgurka lingon