receptfavoriter.se

Viltgryta, älggryta eller rådjursgryta

Name: Viltgryta, älggryta eller rådjursgryta
Ingredients: 800 g grytbitar av älg eller rådjur; 16 msk olivolja; 11 gul lök; 12 klyftor vitlök; 10,5 dl tomatpuré; 10,5 tsk kanel; 10,5 tsk timjan; 12 lagerblad; 15 dl rött vin; 14 schalottenlökar; 1250 g svamp som champinjoner, kantareller eller ostronskivling; 12 msk smör till svamp och schalottenlöken; 10,5 tsk salt; 12 krm svart- eller vitpeppar; 11 msk maizena eller 2-3 msk ljus maizenaredning; 10,5 dl vatten att röra ut maizena medBryn köttet i en het stor stekgryta - gärna gjutjärn - i olivolja i 5 minuter. Hacka en lök och pressa vitlök samt tillsätt dem med tomatpuré, kanel, timjan, lagerblad samt lite salt och vitpeppar. Stek vidare i någon minut. Häll på rödvinet och låt det koka in. Späd sedan med vatten så att köttet är täckt. Koka viltgrytan i 1,5-2 timmar under lock. Smaka på köttet om det är mört. Annars kokar du längre. Skala och klyfta schalottenlökarna och rensa och dela svampen grovt. Fräs i lite smör eller olivolja och låt steka på låg värme i tio minuter i en stekpanna. Red viltgrytan med maizena utrört i kallt vatten eller använd ljus maizenaredning. Smaka av grytan med salt och vitpeppar samt eventuellt lite socker eller gelé. Blanda i schalottenlök och svamp innan servering.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

800 g grytbitar av älg eller rådjur
16 msk olivolja
11 gul lök
12 klyftor vitlök
10,5 dl tomatpuré
10,5 tsk kanel
10,5 tsk timjan
12 lagerblad
15 dl rött vin
14 schalottenlökar
1250 g svamp som champinjoner, kantareller eller ostronskivling
12 msk smör till svamp och schalottenlöken
10,5 tsk salt
12 krm svart- eller vitpeppar
11 msk maizena eller 2-3 msk ljus maizenaredning
10,5 dl vatten att röra ut maizena medBryn köttet i en het stor stekgryta - gärna gjutjärn - i olivolja i 5 minuter. Hacka en lök och pressa vitlök samt tillsätt dem med tomatpuré, kanel, timjan, lagerblad samt lite salt och vitpeppar. Stek vidare i någon minut. Häll på rödvinet och låt det koka in. Späd sedan med vatten så att köttet är täckt. Koka viltgrytan i 1,5-2 timmar under lock. Smaka på köttet om det är mört. Annars kokar du längre. Skala och klyfta schalottenlökarna och rensa och dela svampen grovt. Fräs i lite smör eller olivolja och låt steka på låg värme i tio minuter i en stekpanna. Red viltgrytan med maizena utrört i kallt vatten eller använd ljus maizenaredning. Smaka av grytan med salt och vitpeppar samt eventuellt lite socker eller gelé. Blanda i schalottenlök och svamp innan servering.