www.koket.se

Vietnamesiska sommarrullar med jordnötssås

Name: Vietnamesiska sommarrullar med jordnötssås
Ingredients: 16 rispapper , stora; 10,5 isbergssalladshuvud, rivet i bitar; 1150 g glasnudlar, kokta, avrunna och klippta; 1300 g räkor, skalade (eller 400 gr fast tofu i tjocka stavar); 1180 g färska böngroddar; 11 morot, i tunna stavar; 10,5 gurka, i tunna stavar; 14 salladslökar, i tunna strimlor; 11 kruka koriander; 11 kruka mynta; 11 kruka thaibasilika; 11 dl hoisinsås; 11 dl jordnötter, finhackade; 11 msk fisksås; 10,5 lime, saften; 1 Ev. 1 msk vatten; 116 rispapper , stora 0,5 isbergssalladshuvud, rivet i bitar 150 g glasnudlar, kokta, avrunna och klippta 300 g räkor, skalade (eller 400 gr fast tofu i tjocka stavar) 180 g färska böngroddar 1 morot, i tunna stavar 0,5 gurka, i tunna stavar 4 salladslökar, i tunna strimlor 1 kruka koriander 1 kruka mynta 1 kruka thaibasilika; 1 Hoisin-och jordnötssås1 dl hoisinsås 1 dl jordnötter, finhackade 1 msk fisksås 0,5 lime, saften Ev. 1 msk vattenBörja med att göra såsen genom att blanda ihop alla ingredienserna. Ställ åt sidan. Skiva upp alla grönsaker som ska fylla rullarna. Montering; Ta fram en stor skål eller fat med kallt vatten. Doppa ett rispapper i vatten och låt det bli blött men inte genommjukt. Vänd en gång. Rulla en rulle i taget. Lägg rispappret på ett rent och slätt underlag. Lägg i ca 5 cm från kanten emot dig en liten avlång bunte räkor, salladsblad, nudlar, böngroddar, morot, gurka, salladslök, räkor och till sist koriander, thaibasilika och mynta. Rulla ifrån dig ett "varv", vik sedan in sidorna och rulla vidare till en "inbakad" rulle formats. Gör sedan de övriga rullarna på samma sätt. Lägg i en fuktig kökshandduk utan att de nuddar varandra medan alla rullar görs. Servera rullarna med såsen. Det går även bra att göra sina egna rullar runt bordet.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

16 rispapper  , stora
10,5 isbergssalladshuvud, rivet i bitar
1150 g glasnudlar, kokta, avrunna och klippta
1300 g räkor, skalade (eller 400 gr fast tofu i tjocka stavar)
1180 g färska böngroddar
11 morot, i tunna stavar
10,5 gurka, i tunna stavar
14 salladslökar, i tunna strimlor
11 kruka koriander
11 kruka mynta
11 kruka thaibasilika
11 dl hoisinsås
11 dl jordnötter, finhackade
11 msk fisksås
10,5 lime, saften
1 Ev. 1 msk vatten
116 rispapper  , stora 0,5 isbergssalladshuvud, rivet i bitar 150 g glasnudlar, kokta, avrunna och klippta 300 g räkor, skalade (eller 400 gr fast tofu i tjocka stavar) 180 g färska böngroddar 1 morot, i tunna stavar 0,5 gurka, i tunna stavar 4 salladslökar, i tunna strimlor 1 kruka koriander 1 kruka mynta 1 kruka thaibasilika
1 Hoisin-och jordnötssås1 dl hoisinsås 1 dl jordnötter, finhackade 1 msk fisksås 0,5 lime, saften Ev. 1 msk vattenBörja med att göra såsen genom att blanda ihop alla ingredienserna. Ställ åt sidan.  Skiva upp alla grönsaker som ska fylla rullarna. Montering
Ta fram en stor skål eller fat med kallt vatten. Doppa ett rispapper i vatten och låt det bli blött men inte genommjukt. Vänd en gång.  Rulla en rulle i taget. Lägg rispappret på ett rent och slätt underlag. Lägg i ca 5 cm från kanten emot dig en liten avlång bunte räkor, salladsblad, nudlar, böngroddar, morot, gurka, salladslök, räkor och till sist koriander, thaibasilika och mynta. Rulla ifrån dig ett "varv", vik sedan in sidorna och rulla vidare till en "inbakad" rulle formats. Gör sedan de övriga rullarna på samma sätt. Lägg i en fuktig kökshandduk utan att de nuddar varandra medan alla rullar görs. Servera rullarna med såsen. Det går även bra att göra sina egna rullar runt bordet.