Svt

Vietnamesisk nudelsallad med kyckling

Name: Vietnamesisk nudelsallad med kyckling
Ingredients: kycklingbröst utan skinn, eller 1 paket (500 g) fast tofu; 1 klyftor vitlök; 1 röd chili; 1 sesamolja; 1 tempuramjöl; 1 matolja till fritering; 1 fisksås (vietnamesisk); 1 vatten; 1 palmsocker eller strösocker; 1 risvinäger; 1 lime, saften; 1 färsk ingefära, fint hackad; 1 vitlök, fint hackad; 1 citrongräs (bara den ljusa delen), mycket fint strimlat; 1 röda chili med kärnor, finhackade; 1 algnudlar eller ca 1 liter kokta kalla risnudlar; 1 salladslökar; 1 stora morötter; 1 groddar (böngroddar, eller groddade kikärtor, mungbönor, linser); 1 babygem salat; 1 solrosolja; 1 den friterade kycklingen (se ovan); 1 nouk cham-sås (se ovan); 1 jordnötter (kan uteslutas); 1 hackad korianderFriterad kycklingSkär kycklingbrösten i bitar ca 3x3 cm. Lägg i en skål.Hacka vitlök och chili fint och blanda samman med kycklingen och sesamolja. Låt marinera i 1 timme, eller så gör du detta dagen innan och låter det stå över natten övertäckt i kylen.Blanda samman tempuramjöl med kallt vatten enligt anvisning på paketet.Hetta upp oljan till ca 170 grader. Doppa kycklingbitarna i tempurasmeten och fritera dem tills de är klara i mitten, ca 5 minuter. Dela de större bitarna på mitten för att kontrollera att de verkligen är klara.Lägg dem på lite hushållspapper för att rinna av.Nouk cham-såsBlanda alla ingredienser till såsen och rör runt så att sockret löser sig.NudelsalladKlipp nudlarna med en sax i mindre bitar. Då blandar de sig bättre med övriga ingredienser.Skala och strimla morötterna fint. Strimla även salladslöken. Skär babygem salaten i grova bitar.Hetta upp wokpannan och häll i olja. Stek grönsakerna hastigt på mycket hög värme i ca 30 sekunder.Tillsätt groddar och nudlar. Fräs i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt kycklingen och nouk cham-sås.Fräs samman i knappt en minut. Toppa med jordnötter och hackad koriander. Servera med den resterande nouk cham-såsen i en separat skål.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

kycklingbröst utan skinn, eller 1 paket (500 g) fast tofu
1 klyftor vitlök
1 röd chili
1 sesamolja
1 tempuramjöl
1 matolja till fritering
1 fisksås (vietnamesisk)
1 vatten
1 palmsocker eller strösocker
1 risvinäger
1 lime, saften
1 färsk ingefära, fint hackad
1 vitlök, fint hackad
1 citrongräs (bara den ljusa delen), mycket fint strimlat
1 röda chili med kärnor, finhackade
1 algnudlar eller ca 1 liter kokta kalla risnudlar
1 salladslökar
1 stora morötter
1 groddar (böngroddar, eller groddade kikärtor, mungbönor, linser)
1 babygem salat
1 solrosolja
1 den friterade kycklingen (se ovan)
1 nouk cham-sås (se ovan)
1 jordnötter (kan uteslutas)
1 hackad korianderFriterad kycklingSkär kycklingbrösten i bitar ca 3x3 cm. Lägg i en skål.Hacka vitlök och chili fint och blanda samman med kycklingen och sesamolja. Låt marinera i 1 timme, eller så gör du detta dagen innan och låter det stå över natten övertäckt i kylen.Blanda samman tempuramjöl med kallt vatten enligt anvisning på paketet.Hetta upp oljan till ca 170 grader. Doppa kycklingbitarna i tempurasmeten och fritera dem tills de är klara i mitten, ca 5 minuter. Dela de större bitarna på mitten för att kontrollera att de verkligen är klara.Lägg dem på lite hushållspapper för att rinna av.Nouk cham-såsBlanda alla ingredienser till såsen och rör runt så att sockret löser sig.NudelsalladKlipp nudlarna med en sax i mindre bitar. Då blandar de sig bättre med övriga ingredienser.Skala och strimla morötterna fint. Strimla även salladslöken. Skär babygem salaten i grova bitar.Hetta upp wokpannan och häll i olja. Stek grönsakerna hastigt på mycket hög värme i ca 30 sekunder.Tillsätt groddar och nudlar. Fräs i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt kycklingen och nouk cham-sås.Fräs samman i knappt en minut. Toppa med jordnötter och hackad koriander. Servera med den resterande nouk cham-såsen i en separat skål.