OVERNIGHT LINSBIFFAR MED PARMESAN- & PERSILJEPOTATISSTOMP. örtig grönsakssoppa, parmesanpotatisstomp, overnightlinsbiffar, rosa sås och rostade kikärts-tortilla
Mixa resten av det rostade med en stavmixer eller matberedare till ett slätt mos. Ringlade över lite olivolja och rostade i ugnen på 250 grader max 5 min, håll koll
Man kan enkelt göra goda vegetariska wraps med rostade kikärtor (som är sååå gott. Jag valde just rostade kikärtor för att dom är så goda men också för att dom är enkla att göra, dom sköter sig själva i ugnen
Jag är - som ni som följer mig mer regelbundet redan vet - inte vegetarian, men lagar och äter med stor förtjusning vegetarisk mat och tycker att vi alla borde äta mer frukt och grönt, både ur hälsosynpunkt och miljösynpunkt
Nu är det åter jobbvecka och jag drar igång veckan med ett vegetariskt recept, precis som vanligt. Mannen är inte så förtjust i bakad potatis men nu lyckades jag övertala honom och han erkände att det blev riktigt gott med den rostade paprikaröran och topping med fetaost, avocado och knapriga pumpakärnor
Traditionen veckomatsedeln fortsätter och den trettioåttonde veckomatsedeln ser ut som följer. Tyvärr kanske inte så givande för veckomatsedeln, men givande för mig och mina elever är förhoppningen
Laxgryta med rostade kokosflingor ovanpåReceptet använder aubergine, soltorkade tomater, spenat och keso men passa på att kolla igenom frysen och kylen efter alla möjliga rester som skulle kunna slängas med i lasagnen
Jag bröt min vegeterianism den här kvällen och åt fisk eftersom jag varit besviken på dyr vegosushi förut (och ska det vara nån gång ska det väl vara här, tänkte jag) men faktum är att de vegetariska bitarna var så himla goda
Jag tycker inte att det var länge sedan som det var helg senast, och vips så har det återigen blivit lördag och därmed dags för en ny vegetariskveckomatsedel
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.