Vegetarisk paj med smörstekta champinjoner, grönkål och zucchini
www.landleyskok.se
www.landleyskok.se
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2 tsk ättikssprit
  • 0,25 –0,5 dl vatten
  • 12 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 300 g champinjoner
  • 70 g grönkål
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 200 g zucchini
  • 1/2 röd paprika
  • salt
  • 14 ägg
  • 4 dl grädde
  • salt, peppar
  • 1 Pajskal:
  • 1 Fyllning:
  • 1 Stanning:Ha ner vetemjöl, salt, ättika och smör i en bunke. Rör ihop allt för hand eller med en stor plastgaffel. Ha i lite av vattnet i taget – det behövs olika mycket beroende på hur varmt smöret är. Jag brukar börja med halva mängden vatten och sedan ha i mer om det behövs. Knåda hastigt ihop degen och forma till en boll. Låt den vila framme i 10 minuter. Blir degen för klibbig pudrar man bara på lite mer mjöl. Kavla ut degen på en bänk, rulla upp den löst över kaveln och rulla ut över pajformen. Platta ut den fint i pajformen och nagga botten med en gaffel. Var noga med att också nagga pajen runt om i vinkeln där botten går över till kant . Ställ in pajformen i kylen i 30 minuter. Värm ugnen till 200°C på över- och undervärme och förgrädda pajskalet i 10 minuter.Halvera lökarna, skär av ändarna och skär löken till smala klyftor (på ledden mellan ändarna). Hacka vitlöken. Hetta upp smör i en stekpanna och ha ner löken. Stek den på låg värme tills den mjuknat. Ha ner vitlöken i pannan oh låt den stekas en med en minut. Skrapa ner i pajskalet.Gnugga champinjonerna rena under rinnande vatten. Halvera svamparna och skiva halvorna. Ha ner svampen i pannan och låt den mjukna. ha i en klick smör när den börjat torka till och låt det steka in. Salta ett varv och ha ner i pajskalet.Rengör grönkålen och skär bladen till mindre bitar. Smält smör i stekpannan och ha ner grönkålen. Stek den på låg värme tills den mjuknat. Slå på en skvätt vinäger och låt den fräsa in. Salta ett varv och ös över i stekpannan.Tvätta zucchinin och skär den till kuber. Kärna ur paprika och skär den till smala stavar. Ha ner i stekpannan och låt den mjukna och få lite yta. Salta och peppra ett varv. Ös över i pajskalet och blanda allt.Vispa ihop ägg och grädde. Smaka av med salt och peppar. Slå över pajen och grädda sedan i 220°C på över- och undervärme i 30 minuter.

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.