Nu har jag fått ny energi och är redo för veckans utmaningar. En helg i kärlekens tecken där vi bara tog hand om varandra, gjorde det vi hade lust med, åt det vi var sugna på, åt på restaurang, sov på hotell, myste på spa och hade det toppenbra på alla sätt
Men innan jag går till tåget ska jag såklart dela med mig av veckans vegetariska recept som är en mozzarellagratinerad pastagratäng med broccoli och fänkål
En klassiskt pytt-i-panna innehåller ju vanligtvis kött men denna rätt tycker jag går utmärkt att variera både medoch utan kött och dessutom kan man testa olika kött, rotfrukter eller varför inte ost
Det är inte alltid min matbutik har så stort utbud av ekologiska grönsaker och sedan älskar jag utmaningen att komponera nya rätter av det som dyker upp i veckans låda
Nu är jag sugen på att även göra min egen tahini men till det här receptet fick det bli en färdigköpt och den passade väldigt bra i morotssoppan tillsammans med fänkålsfrön och kummin
Sötpotatissoppamed chili, lime och ingefära. Dagens vegetariska recept är dock inget vi åt i helgen men i alla fall en väldigt god soppa på sötpotatis med sting av chili och ingefära
Nu är det åter jobbvecka och jag drar igång veckan med ett vegetariskt recept, precis som vanligt. Lägg in potatisen i folie och lägg in dem på gallret i ugnen
Veckans vegetariska recept blir en en linssoppa med kokos och lime. Denna vecka liksom de flesta andra bjuder inte bara på jobb utan även årsmöte med Sustainergies, filmmyskväll och i helgen har vi planer med syster med familj men vi har inte fått veta vad det är
Smaka av med salt och peppar. Skala och riv kålroten på rivjärnets grövsta sidan. När det är dags att servera dekoreras salladen med kärnorna från granatäpplet
Vi har skrivit resedagbok under resan och nu har vi även skrivit ett sammanfattande inlägg med lite vad vi tyckte om varje stad och det inlägget kommer även här imorgon
Den här gången blev det en vegetarisk variant med fänkål, zucchini och citron, väldigt god. Idag är det inlämning av uppsatsen och nedräkningen till sommarlov har definitivt börjat
Imorgon är det en månad till tillträde och det är skönt att börja packa i tid så man kan rensa samtidigt så det bara är saker man verkligen vill spara som följer med in i nya lägenheten
Bland linser med rivet apelsinskal, tärnad tomat, skivad lök och hackad persilja. salt och peppar. Tillsätt kanel och smaka av med salt och peppar - slå dressingen översalladen och blanda väl
December lider mot sitt slut och så även julmat och smakerna som kopplas med jul. Denna frittata har jag gjort med rå potatis men har du några kokta över går det bra det med
Jag är lite trött på mörkret men försöker ändå tagga till för jag gillar ju måndagar när man har starten på en helt ny vecka med nya möjligheter och utmaningar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.