Laxgrytan kan serveras som soppa utan ris till (spä med lite extra vatten ochkokosmjölk då eller skippa soppan denna vecka och kör en matig vintergryta istället
Men innan jag går till tåget ska jag såklart dela med mig av veckans vegetariska recept som är en mozzarellagratinerad pastagratäng med broccoli och fänkål
Låt dem koka färdiga och ta i kokosmjölken mot slutet tillsammans med kidneybönorna. Smaka upp med salt och vitpeppar och avsluta grytan med strimlad bladpersilja
En klassiskt pytt-i-panna innehåller ju vanligtvis kött men denna rätt tycker jag går utmärkt att variera både medoch utan kött och dessutom kan man testa olika kött, rotfrukter eller varför inte ost
Rör ner koriander/persilja, lök och Maizena i bönsmeten. Det är inte alltid min matbutik har så stort utbud av ekologiska grönsaker och sedan älskar jag utmaningen att komponera nya rätter av det som dyker upp i veckans låda
Nu är jag sugen på att även göra min egen tahini men till det här receptet fick det bli en färdigköpt och den passade väldigt bra i morotssoppan tillsammans med fänkålsfrön och kummin
vatten, buljongtärningar ochkokosmjölk. Dagens vegetariska recept är dock inget vi åt i helgen men i alla fall en väldigt god soppa på sötpotatis med sting av chili och ingefära
Jag är - som ni som följer mig mer regelbundet redan vet - inte vegetarian, men lagar och äter med stor förtjusning vegetarisk mat och tycker att vi alla borde äta mer frukt och grönt, både ur hälsosynpunkt och miljösynpunkt
Nu är det åter jobbvecka och jag drar igång veckan med ett vegetariskt recept, precis som vanligt. Tryck sedan på potatisens sidor (med grytlapp emellan) så att den "öppnar upp sig"
Blanda i mortlad fänkål och buljongtärningar och späd medkokosmjölk, grädde och vatten. Blanda ner cest och saft från limen, koriander, fisksås och eventuellt maizena
Vi har skrivit resedagbok under resan och nu har vi även skrivit ett sammanfattande inlägg med lite vad vi tyckte om varje stad och det inlägget kommer även här imorgon
Den här gången blev det en vegetarisk variant med fänkål, zucchini och citron, väldigt god. Idag är det inlämning av uppsatsen och nedräkningen till sommarlov har definitivt börjat
Imorgon är det en månad till tillträde och det är skönt att börja packa i tid så man kan rensa samtidigt så det bara är saker man verkligen vill spara som följer med in i nya lägenheten
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.