Matklubben.nu

Variabel tjälknöl

Snittbetyg 0 0 röster

1 kg fruset kött av grövre kvalitet. Kött av finare sort
ex oxfilé
går utmärkt att göra tjälknöl av om det har legat fryst länge och blivit torrt
annars blir det för löst.
Saltlag - bas (detta är grunden och kan användas utan vidare ingredienser)
1 liter vatten
1-2 dl salt
1 tsk socker
Svartpeppar
grovmalen
1-2 vitlöksklyftor
Saltlag - kryddor (dessa är förslag som på extrakryddor kan doseras och mixas efter behag)
Färsk eller torkad chili
Rosmarin
Enbär
Timjan
Rosépeppar
Saltlag - övrigt (dessa är också förslag på extra smaksättning som kan användas efter tycke och smak)
1 citron
1 rödlök
3-4 dl glögg
2-4 dl rödvin
4 msk honung