Svt

Västerbottenpaj mini

Name: Västerbottenpaj mini
Ingredients: vetemjöl; 1 dinkelmjöl; 1 sesamfrön+1/2 dl till garnering; 1 kallt smör, i bitar; 1 salt; 1 crème fraiche; 1 kallt vatten; 1 ägg; 1 grädde; 1 vitpeppar; 1 Västerbottensost, riven; 1 löjrom; 1 hackad röd lökDu behöver: 20 små pajformar eller mazarinformar, 4-5 cm.1. Mixa mjöl, sesamfrö, smör och salt med kniven i matberedare till det är jämnt fördelat. Tillsätt crème fraiche och vatten, mixa hastigt ihop till en deg. Knåda ihop degen på bakbordet. Kavla ut på mjölat bakbord, ca 5 mm tjock.2. Ta ut ca 20 rundlar med utstickare, pepparkaksmått eller ett glas. Degbitarna ska vara lite större än formarna. Tryck ut degen i formarna, ställ i kyl 15 minuter.3. Gör fyllningen under tiden: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Sätt ugnen på 225 C. Fyll pajskalen med ost, häll äggstanningen ovanpå. Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter, de är klara när ytan är gyllene och fyllningen har stelnat.4. Servera som de är eller med löjrom, crème fraiche och lök.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

vetemjöl
1 dinkelmjöl
1 sesamfrön+1/2 dl till garnering
1 kallt smör, i bitar
1 salt
1 crème fraiche
1 kallt vatten
1 ägg
1 grädde
1 vitpeppar
1 Västerbottensost, riven
1 löjrom
1 hackad röd lökDu behöver: 20 små pajformar eller mazarinformar, 4-5 cm.1. Mixa mjöl, sesamfrö, smör och salt med kniven i matberedare till det är jämnt fördelat. Tillsätt crème fraiche och vatten, mixa hastigt ihop till en deg. Knåda ihop degen på bakbordet. Kavla ut på mjölat bakbord, ca 5 mm tjock.2. Ta ut ca 20 rundlar med utstickare, pepparkaksmått eller ett glas. Degbitarna ska vara lite större än formarna. Tryck ut degen i formarna, ställ i kyl 15 minuter.3. Gör fyllningen under tiden: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Sätt ugnen på 225 C. Fyll pajskalen med ost, häll äggstanningen ovanpå. Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter, de är klara när ytan är gyllene och fyllningen har stelnat.4. Servera som de är eller med löjrom, crème fraiche och lök.