Låt svalna och tryck in smöret under skinnet på kycklingen och krydda försiktigt med salt. Stek shiitakesvampen hastigt i varm stekpanna och tillsätt hasselnötter och druvor
Jag tycker att den här rätten behöver lite syra och därför är det gott med pressad citron i det brynta smöret och jag tror också att riven färsk pepparrot skulle passa fint
Jag vände ner gnocchin i brynt smör, eller beurre noisette som det heter på franska på grund av den nötiga smaken som framträder på smöret när det brynt en stund, tillsammans medrostadehasselnötter, créme fraiche och färsk gräslök
Torsk med kål200 g spetskål olivolja salt 4 bit torskrygg, à 150 g. Brynt smörhollandaise200 g smör 3 äggulor 1 msk citronsaft salt. Till servering80 g hasselnötter, rostade och hackade krasse kokt potatis
Styling & foto. Rostad sötpotatis med grönkål. Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form
I lördags var vi bortbjudna och fick en jättegod kycklinggryta medugnsrostadspetskål till. Dela spetskålen i mindre bitar och fördela ut på en ugnsplåt (klädd med bakplåtspapper) med lite högre kanter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.