Tournedos Rossini
Världensbästa matblogg
Världensbästa matblogg
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 5 3 röster

Ingredienser

  • 110 g. och Oxfilé
  • 180 g mittbit oxfilé
  • 2 st utstansade brödskivor
  • 2 st skivor foie gras de canard
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 180 grader till
  • 52 grader
  • 5 minuter Stek
  • Maderiasåsen
  • 1 dl röttvin
  • 1 dl Maderia
  • 3 dl vatten
  • 3 msk kalvfond
  • 2 msk smör
  • 1 msk mjöl
  • 1 tsk svartpeppar
  • Salt
  • Smält smöret i en panna tillsätt pepparn och mjölet, bryn sakta tills du får en lätt brun färg och en nötig doft, Tillsätt vinerna och fonden, låt koka upp, sänk värmen och låt småkoka 30 minuter
  • Lök och baconfräst haricot verts
  • 12 st haricot verts
  • 1 msk finhackad lök
  • 1 msk strimlad bacon
  • 1 maks smör
  • 1 msk olivolja
  • Potatis och ostbakelse
  • 300 g grovriven okokt potatis
  • 80 g riven prästost
  • 1 dl riven gul lök
  • 2 msk smör
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk salt
  • 1 tsk svartpeppar

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.