- Blanda äggen ordentligt med potatisen. - Skala och skär potatisen i tunna skivor. Och det finns en nationaltävling som hetter ”Campeonato de España deTortilladePatatas Trofeo Tescoma” med över flera hundra deltagare och med en viktig jury t
Något som vi ofta hade med oss i picknickkorgen var tortilla. Vi käkadeden smarriga potatisomeletten kall, med lite oliver och en härlig tomatsallad (se här)
Potatis som är kokt, kyld och uppvärmd har lågt GI (glykemiskt index) till skillnad från kokt potatis som serveras direkt ur kastrullen som har medelhögt- till högt GI beroende på sort
Vill du leva Spanien åk till Andalusien som är Costa del Sol, Malaga, La Alhambra, du kommer leva flamenco, små vita bergsbyar, Sierra Nevada, tapas, romska influenser och ingen annanstans i landet får du leva traditionella Spanien som just här
Lägg en tallrik över pannan och vänd den, stek tortillan på andra sidan så den får fin färg. En maträtt med väldigt mycket goda smaker, serveras med en Tortilla och ett glas vin
Fräs potatis och lök i matfett i en stekpanna på medelvärmeunder omrörning tills de blir mjuka. Servera med tomater, basilika och persilja över tortillan
Det är tortilla, spanskpotatisomelette. Jag har utgått ifrån hans ”äggstanning” och lagt min egen twist på den, utifrån hur jag brukade laga mina egna äggbaseradetortillas innan jag blev vegan
Först skala av potatisarna och tärna dem i fingerstora bitar. Man ska egentligen fritera dem i en fritös men själv tycker jag att då luktar det olja i hela huset
När jag äter spanskpotatistortilla tänker jag på alla charmigt fula barer och hål i väggen-hak i Barcelona som alltid serverar sådan här tortilla på de smala bardiskarna
Den mest klassiska är en potatisomelett. Detta är en utmärkt lunch när det inte är läge att gå till affären, för dessa ingredienser har i alla fall jag nästan alltid hemma
När den har stannat till sig så stäljper du upp omeletten på en tallrik eller ett lock så att den stekta sidan hamnar uppåt (tog ett tid innan jag fatta vad dom mena men läs det en gång till så AHAA-ar du inom kort)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.